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過(guò)期方便面 過(guò)期方便面現(xiàn)身火鍋店

沒(méi)過(guò)幾天張先生那位朋友又去了那家火鍋店;貋(lái)后,他專程找到了張先生,告訴張先生這次他去吃飯,點(diǎn)了一份方便面后,發(fā)現(xiàn)方便面被撕去了包裝,而且跟上次他們幾人去點(diǎn)的“發(fā)潮方便面”一樣。
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  過(guò)期方便面 過(guò)期方便面現(xiàn)身火鍋店

  火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久。火鍋熱,表示‘親熱’;火鍋圓,表示‘團(tuán)圓’;火鍋用湯水處理原料,表示‘以柔克剛’;火鍋不拒葷腥,不嫌寒素,用料不分南北,調(diào)味不拒東西,山珍、海味、河鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條,來(lái)者不拒,一律均可入鍋,表示‘兼濟(jì)天下’;火鍋葷素雜糅,五味俱全,主料配料,味相滲透,又體現(xiàn)一種‘中和之美’。

  現(xiàn)在正值寒冬,天氣越來(lái)越冷,正是吃火鍋的火爆時(shí)期,許多人吃火鍋的時(shí)候喜歡吃面食類,比如燴面、方便面等。

  新開(kāi)火鍋店竟賣(mài)過(guò)期面

  近日,張先生與幾位朋友,去自己所在小區(qū)附近一家新開(kāi)的火鍋店里就餐。幾位好友多時(shí)未聚,自然把酒言歡,待這場(chǎng)火鍋宴臨近尾聲時(shí),張先生的一位朋友感覺(jué)有點(diǎn)餓了,想點(diǎn)份方便面來(lái)吃,立馬得到了包括張先生在內(nèi)的幾位朋友的認(rèn)同。不多時(shí)大家點(diǎn)的方便面就上桌了,那位朋友迫不及待地拆開(kāi)方便面后發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁,為什么方便有點(diǎn)發(fā)潮?

  細(xì)心的張先生意識(shí)到了方便面可能存在問(wèn)題。他仔細(xì)翻看了印在袋子后面的生產(chǎn)日期,發(fā)現(xiàn)自己點(diǎn)的這包方便面竟然過(guò)期近一個(gè)月了。張先生隨后又翻看了幾位朋友手里的方便面生產(chǎn)日期,發(fā)現(xiàn)與自己手里拿的是同一批貨。隨后張先生找到了火鍋店的大堂經(jīng)理,當(dāng)張先生提出方便面保質(zhì)期超出一個(gè)月的問(wèn)題后,該大堂經(jīng)理不住地給張先生道歉,說(shuō)店鋪以后會(huì)改正并會(huì)杜絕類似事情發(fā)生。說(shuō)著,還要給張先生加菜,張先生委婉地拒絕,付錢(qián)后,離開(kāi)了這家火鍋店。

  沒(méi)過(guò)幾天張先生那位朋友又去了那家火鍋店;貋(lái)后,他專程找到了張先生,告訴張先生這次他去吃飯,點(diǎn)了一份方便面后,發(fā)現(xiàn)方便面被撕去了包裝,而且跟上次他們幾人去點(diǎn)的“發(fā)潮方便面”一樣。

  張先生在電話那頭無(wú)奈地對(duì)記者說(shuō):“誰(shuí)來(lái)管管他們呢?難道以后我們出去吃飯,遇到?jīng)]有包裝的方便面,還要問(wèn)問(wèn)人家你們方便面的生產(chǎn)日期是什么時(shí)間生產(chǎn)的嗎?看來(lái),想吃個(gè)放心的方便面還是挺難的!”

 

過(guò)期方便面 過(guò)期方便面現(xiàn)身火鍋店
 

  無(wú)包裝方便面走俏

  隨后記者暗訪了我市幾家經(jīng)營(yíng)火鍋的大小店鋪,發(fā)現(xiàn)在一些小的火鍋店鋪中銷售的方便面,大都為無(wú)包裝方便面,而且有不少的市民很青睞這些便宜的方便面。在記者暗訪的兩家自助火鍋店內(nèi),在他們的餐區(qū)均是擺放著這種無(wú)包裝的方便面。

  記者隨后采訪了我市的一家大型火鍋經(jīng)營(yíng)店的負(fù)責(zé)人,他告訴記者,他們出售的方便面都是大廠家生產(chǎn),而且均是在超市采購(gòu)的。至于那些出售散裝方便面或過(guò)期方便面的商家是在哪里采購(gòu)的,他們不方便說(shuō)。

  火鍋相關(guān)知識(shí)

  吃火鍋陷阱

  陷阱1 麻、辣、燙

  吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”之說(shuō),好像不燙,味道會(huì)大打折扣。但中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科何鳳怡營(yíng)養(yǎng)師介紹,事實(shí)上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。

  專家提醒寧舍三鮮,不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃,本來(lái)就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

  陷阱2 鮮嫩

  不全熟的食物味道尤其鮮嫩,這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是,如果一味貪圖鮮嫩,還沒(méi)等食物燙熟就吃,不僅影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收,還可能因其中未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感,也應(yīng)把肉類涮熟透再吃。當(dāng)然,如果食物在火鍋中煮得太久,也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分破壞,特別是蔬菜,煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使其中的維生素流失較多,一般燙軟后即可進(jìn)食。

  陷阱3 “營(yíng)養(yǎng)”湯

  很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華,味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,事實(shí)恰恰相反。何鳳怡告訴新快報(bào)記者,在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中,維生素等有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多,這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見(jiàn),因?yàn)榛疱伒氖澄镆匀忸惥佣啵鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤,嘌呤攝入過(guò)多正是痛風(fēng)急性發(fā)作的原因,如果同時(shí)飲啤酒,更是火上加油,因?yàn)槠【浦朽堰屎恳埠芨摺?/p>

  當(dāng)火鍋湯燒煮時(shí)間超過(guò)60分鐘時(shí),其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高,想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開(kāi)鍋不久時(shí)就要喝了,切勿待火鍋煮久后才喝,且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者最好少碰火鍋,或者以低嘌呤食物為主,如瓜果、蔬菜,同時(shí)禁飲酒。

  陷阱4 “持久戰(zhàn)”健康

  火鍋一吃幾個(gè)小時(shí),且以脂肪含量高的肉類為主,胃腸道必須持續(xù)分泌消化液,長(zhǎng)時(shí)間如此,會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂,還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多而引發(fā)多種“富貴病”。專家提醒控制在2小時(shí)內(nèi)

  吃火鍋一周別超過(guò)一次,吃多了容易上火。而且吃時(shí)不宜打“持久戰(zhàn)”,最好控制在2小時(shí)以內(nèi)。此外,打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜,容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。因此,享美味之時(shí),別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食,要吃就吃“健康火鍋”。

  美味火鍋“防上火”吃法健康

  吃火鍋怕上火,有沒(méi)有既可以防上火,又美味的吃法呢?營(yíng)養(yǎng)專家表示,選擇火鍋材料時(shí),不論是肉類還是蔬菜,首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚(yú)等肉類外,可以增加一些涼性蔬菜,如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等,喜歡吃苦味的市民,還可以來(lái)點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子,不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng),還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  但由于吃火鍋是多種食物一齊吃,所以搭配得當(dāng)才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜,以防結(jié)石;吃了蘿卜就不要再吃木耳,以免引起皮炎等。

 

 
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