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有機(jī)食品認(rèn)證 有機(jī)食品如何認(rèn)證 隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)定的商品。目前市場上的有機(jī)食品越來越受到廣大市民的喜愛，而有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品如何認(rèn)證也成了不少商家所關(guān)心的重點(diǎn)，今天小編就為大家介紹有機(jī)食品如何認(rèn)證。在在此之前，我們首先要了解，什么是有機(jī)食品。
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　　有機(jī)食品認(rèn)證 有機(jī)食品如何認(rèn)證

　　隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)定的商品。目前市場上的有機(jī)食品越來越受到廣大市民的喜愛，而有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品如何認(rèn)證也成了不少商家所關(guān)心的重點(diǎn)，今天小編就為大家介紹有機(jī)食品如何認(rèn)證。在在此之前，我們首先要了解，什么是有機(jī)食品。

有機(jī)食品認(rèn)證 有機(jī)食品如何認(rèn)證

　　什么是有機(jī)食品

　　從化學(xué)角度來看，所有食品都是由碳水化合物組成的有機(jī)物，食品應(yīng)該是有機(jī)的。但是，我們這里所指的有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，是根據(jù)有機(jī)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查，達(dá)到有機(jī)食品生產(chǎn)要求的一切農(nóng)副食品;包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)產(chǎn)品除包括食品外，還包括紡織品、化妝品、家具等產(chǎn)品。

　　有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、儲藏，運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素(生長調(diào)節(jié)劑)、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物，禁止輻照處理。

　　有機(jī)食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。

　　二、有機(jī)食品和無公害食品、綠色食品有什么區(qū)別

　�、侔l(fā)源地不同。有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲，綠色食品起源于中國，無公害食品主要起源于中國，“無公害”一詞從國外引入。

　　②標(biāo)識不同。有機(jī)食品在不同的國家、不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)其標(biāo)識不相同。綠色食品標(biāo)識是唯一的。無公害食品的標(biāo)識在不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不同的標(biāo)識。

　�、壅J(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。綠色食品的認(rèn)證由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認(rèn)證。有機(jī)食品的認(rèn)證一是由國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心進(jìn)行綜合認(rèn)證;二是由中國農(nóng)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心認(rèn)證有機(jī)茶;三是一些國外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國開展有機(jī)食品的認(rèn)證。無公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多，只有在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊標(biāo)識商標(biāo)，或頒布的省級法規(guī)，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。

　　④認(rèn)證方式不同。有機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，綠色食品的認(rèn)證以檢測認(rèn)證為主，無公害食品的認(rèn)證以檢查認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔。

　　⑤標(biāo)準(zhǔn)不同，分級不同。無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)各不相同，但總的可以分為三個檔次，即無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。

　　三、 為什么要選擇有機(jī)產(chǎn)品

　　我們選擇有機(jī)產(chǎn)品首先在于它的安全性。目前常規(guī)種植業(yè)大量施用農(nóng)藥和化肥;在常規(guī)畜禽養(yǎng)殖過程中則普遍使用抗生素和激素。這些成分殘留在終產(chǎn)品(各類蔬菜、肉類、奶制品)中，人食用了這些產(chǎn)品后對人體造成的危害是不言而喻的。例如殺蟲劑是一種用來殺死活的有機(jī)體的毒品，同時也對人體有害，如導(dǎo)致畸形兒、神經(jīng)損害及遺傳基因突變等。甚至有許多被美國環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)所許可使用的殺蟲劑在經(jīng)過多方面的研究后證實(shí)，這些殺蟲劑仍可能致癌或?qū)е缕渌�疾病。而就一般而言，兒童從食物中接觸到農(nóng)藥致癌的機(jī)率比大人高四倍，因此，為了自身和孩子的健康，我們選擇有機(jī)產(chǎn)品。

　　其次是因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品更有營養(yǎng)、含有更豐富的食物纖維、礦物質(zhì)含量更高。

　　有機(jī)食品認(rèn)證步驟

　　申請

　　1) 申請人向分中心提出正式申請，領(lǐng)取《有機(jī)食品認(rèn)證申請表》和交納申請費(fèi)。

　　2) 申請人填寫《有機(jī)食品認(rèn)證申請表》，同時領(lǐng)取《有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表》和《有機(jī)食品認(rèn)證書面資料清單》等文件。

　　3) 分中心要求申請人按本標(biāo)準(zhǔn) 4 的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。

　　預(yù)審并制定初步的檢查計(jì)劃

　　1) 分中心對申請人預(yù)審。預(yù)審合格，分中心將有關(guān)材料拷貝給認(rèn)證中心。

　　2)認(rèn)證中心根據(jù)分中心提供的項(xiàng)目情況，估算檢查時間(一般需要2次檢查：生產(chǎn)過程一次、 加工一次)。

　　3) 認(rèn)證中心根據(jù)檢查時間和認(rèn)證收費(fèi)管理細(xì)則，制定初步檢查計(jì)劃和估算認(rèn)證費(fèi)用。

　　4) 認(rèn)證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

　　簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同

　　1) 申請人確認(rèn)《受理通知書》后，與認(rèn)證中心簽訂《檢查合同》。

　　2 ) 根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費(fèi)用的 50% ，以保證認(rèn)證前期工作的正常開展。

　　3) 申請人委派內(nèi)部檢查員(生產(chǎn)、加工各1人)配合認(rèn)證工作，并進(jìn)一步準(zhǔn)備相關(guān)材料。

　　4) 所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。

　　審查

　　1) 分中心對申請人及其材料進(jìn)行綜合審查。

　　2) 分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認(rèn)證中心。

　　3) 認(rèn)證中心審查并做出“何時”進(jìn)行檢查的決定。

　　4) 當(dāng) 審查不合格，認(rèn)證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。

　　實(shí)地檢查評估

　　1) 全部材料審查合格以后，認(rèn)證中心派出有資質(zhì)的檢查員;

　　2) 檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)本準(zhǔn)則的要求，對申請人的 質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評估。

　　3) 必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測。

　　編寫檢查報(bào)告

　　1) 檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報(bào)告。

　　2) 檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報(bào)告送達(dá)認(rèn)證中心。

　　綜合審查評估意見

　　1) 認(rèn)證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢 查員的檢查報(bào)告和樣品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行綜合審查評估，編制頒證評估表。

　　2) 提出評估意見并報(bào)技術(shù)委員會審議。

　　認(rèn)證決定人員/技術(shù)委員會決議

　　認(rèn)證決定人員 對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評估意見等材料進(jìn)行全面審查，做出 同意頒證、有條件頒證、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。

　　當(dāng)申請項(xiàng)目較為復(fù)雜(如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項(xiàng)目)時，或在一段時間內(nèi)(如6個月)， 召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項(xiàng)目作出認(rèn)證決定：

　　認(rèn)證決定人員/技術(shù)委員會成員與申請人如有直接或間接經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，應(yīng)回避。

　　1) 同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機(jī)食品證書。

　　2) 有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進(jìn)，在申請人書面承諾按要求進(jìn)行改進(jìn)以后，亦可頒發(fā)有機(jī)食品證書。

　　3) 有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進(jìn)入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實(shí)施有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換基地證書。從有機(jī)轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機(jī)方式加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機(jī)食品”銷售。

　　4) 拒絕頒證。申請內(nèi)容達(dá)不到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。

　　有機(jī)食品標(biāo)志的使用

　　根據(jù)證書和《有機(jī)食品標(biāo)志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機(jī)食品標(biāo)志使用許可合同》，并辦理有機(jī)食品商標(biāo)的使用手續(xù)。

　　有機(jī)食品標(biāo)志釋義

　　有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望;其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人 類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。

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