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     夢(mèng)寶石酒莊的歷史可追溯至1540年，當(dāng)時(shí)，酒莊由一位名叫弗朗索瓦·德·樂(lè)士高（Francois de Lescours）的紳士所有。接下來(lái)的數(shù)百年間，酒莊幾經(jīng)易主。1858年，酒莊由瓦薩-蒙維爾伯爵（Comte de Vassal-Montviel）買下。在此期間，酒莊繁榮發(fā)展，知名度得到很大的提升。瓦薩-蒙維爾伯爵不斷擴(kuò)大酒莊葡萄園的面積，使夢(mèng)寶石酒莊成為圣埃美隆地區(qū)最大的酒莊之一。1877年，由于無(wú)力償還債務(wù)，瓦薩-蒙維爾伯爵將酒莊轉(zhuǎn)賣給貝朗格（Bellanger）先生。整個(gè)19世紀(jì)，夢(mèng)寶石酒莊都備受推崇，可到了20世紀(jì)初，酒莊卻失去了往日的光彩，其所有權(quán)也經(jīng)歷了數(shù)次變更。二戰(zhàn)接近尾聲時(shí)，蓋勒（Querre）家族成為了酒莊的新主人，在他們的努力下，酒莊逐漸重拾昔日的光輝。

 

     1993年，酒莊再次被轉(zhuǎn)賣，由杰勒德·佩斯（Gerard Perse）和香塔爾·佩斯（Chantal Perse）購(gòu)得。佩斯（Perse）家族目前也是圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒莊（Chateau Pavie）的擁有者。他們買下夢(mèng)寶石酒莊后，更新了酒莊的排水管道及釀酒設(shè)備，并修建了全新的酒窖，還聘請(qǐng)了著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。在佩斯家族的悉心打理下，夢(mèng)寶石酒莊的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進(jìn)。2006年，夢(mèng)寶石酒莊順利升級(jí)為圣埃美隆列級(jí)莊。

 

     值得一提的是，1994年，杰勒德·佩斯和米歇爾·羅蘭開(kāi)始構(gòu)想在夢(mèng)寶石酒莊內(nèi)種植白葡萄品種。他們?cè)谝黄�名�?ldquo;采石場(chǎng)（La Graviere）”的地塊上種植了長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。種植這些白葡萄品種在當(dāng)時(shí)的圣埃美隆地區(qū)是前所未聞的，結(jié)果也不得而知。經(jīng)過(guò)年復(fù)一年的耐心等待與辛勤付出，他們終于成功釀造出了一款品質(zhì)優(yōu)異的干白葡萄酒，即夢(mèng)寶石酒莊干白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。

 

     夢(mèng)寶石酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆西南部，占地面積為33公頃，其南部多深厚的礫石土壤，有利于吸收熱量和排水，北部多沙質(zhì)黏土。園內(nèi)種有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長(zhǎng)相思、灰蘇維翁、賽美蓉和密斯卡岱。在葡萄園的管理上，夢(mèng)寶石酒莊秉持精益求精的理念，嚴(yán)格把控葡萄生長(zhǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，投入大量人力進(jìn)行精細(xì)化管理，以確保出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)。

 

     在釀造夢(mèng)寶石酒莊紅葡萄酒（Chateau Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）時(shí)，酒莊的葡萄經(jīng)人工采摘后置于控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液進(jìn)入新橡木桶中熟化18至24個(gè)月。熟化期間，釀酒人員每三個(gè)月會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行一次倒罐（Racking）。為了保持葡萄酒的純正風(fēng)味，夢(mèng)寶石酒莊的葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)澄清過(guò)濾。

 

     自佩斯家族掌舵以來(lái)，夢(mèng)寶石酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一直具有優(yōu)異品質(zhì)，是圣埃美隆地區(qū)的杰出佳釀。品酒無(wú)數(shù)的酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說(shuō)過(guò)：“在杰勒德·佩斯的領(lǐng)導(dǎo)下，夢(mèng)寶石酒莊顯得與眾不同。目前，該酒莊出品的列級(jí)莊佳釀也許是整個(gè)圣埃美隆地區(qū)最有異域風(fēng)情、最能帶來(lái)感官享受的葡萄酒。”能獲得帕克如此高的評(píng)價(jià)，可見(jiàn)夢(mèng)寶石酒莊葡萄酒魅力非凡、品質(zhì)優(yōu)秀。其中，夢(mèng)寶石酒莊的正牌酒——夢(mèng)寶石酒莊紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2018年份的該酒歀曾獲權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94-97分的高分評(píng)價(jià)，是一款十分精致的佳釀。