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　　歐皮希酒莊的第一個(gè)葡萄園創(chuàng)建于1991年，占地3.5公頃，位于歐皮希地區(qū)，離提馬魯大約30千米，海拔150米。園區(qū)的土壤為粉砂壤土，厚達(dá)20厘米，土壤表層還富含黏土。園區(qū)氣候涼爽，年平均降水量約600毫米。葡萄園里的葡萄種植在朝北的斜坡上，葡萄藤間距1.5米，行間距3米。園區(qū)種植的葡萄品種主要有灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、米勒-圖高（Muller Thurgau）和梅洛（Merlot），園區(qū)采用滴灌的方式澆灌葡萄。2001年，酒莊又開(kāi)發(fā)了一個(gè)占地2公頃的園區(qū)。那里的土壤富含石灰?guī)r，因此種植了黑皮諾以及它的克隆品種。每年的6月中旬至8月末，園區(qū)管理者對(duì)葡萄藤進(jìn)行修剪，確保每米藤上有8至10個(gè)芽，修剪后會(huì)用清潔噴霧進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌性疾病的發(fā)生。10月中旬，葡萄藤開(kāi)始萌芽。11月，他們從新的枝條上去除多余的芽，防止葡萄冠層過(guò)度擁擠。另外，他們還采取摘葉和減少葡萄串?dāng)?shù)等方式控制葡萄的產(chǎn)量，促使葡萄能很好地接受陽(yáng)光，從而充分成熟。每年的四月和五月，葡萄成熟后，他們通過(guò)手工采摘葡萄，以便選擇品質(zhì)最好的葡萄。在運(yùn)輸過(guò)程中，他們非常注重保護(hù)葡萄、防止其受損。

 

　　從2002年開(kāi)始，歐皮希酒莊采用螺旋蓋瓶裝方式銷售葡萄酒。酒莊自成立以來(lái)已發(fā)布的酒款有2011 Chardonnay Unoaked、2010 Opihi Riesling、 2009 Pinot Noir、和2008 Riesling Spätlese 等。其中，2010 Opihi Riesling和2009 Pinot Noir曾在2011年的新西蘭國(guó)際葡萄酒酒展上榮獲兩枚銅獎(jiǎng)。