德達(dá)蒙侯爵莊園(又名:德達(dá)侯爵莊園) Chateau Marquis De Terme
德達(dá)蒙侯爵莊園(Chateau Marquis de Terme,又名:德達(dá)侯爵莊園)位于法國(guó)波爾多梅多克(Medoc)產(chǎn)區(qū)著名的瑪歌(Margaux)產(chǎn)酒村,酒莊在1855分級(jí)(1855 Classification)中被評(píng)為四級(jí)莊。 德達(dá)蒙侯爵莊園的歷史最早可追溯至15世紀(jì),而這座莊園的名稱(chēng)則誕生于1762年,當(dāng)時(shí)一位名叫弗朗索瓦·佩基蘭(Francois de Peguilhan)的貴族娶妻成婚,而德達(dá)蒙侯爵莊園也作為嫁妝跟隨妻子一同入門(mén),這位貴族便是德達(dá)蒙侯爵(Marquis de Terme),酒莊的名字也因他而來(lái)。此外,在德達(dá)蒙侯爵莊園的發(fā)展史上還另一個(gè)重要家族——福列哈(Feuillerat)家族,此家族掌管酒莊120余年,在此過(guò)程中,該家族成員一直致力于將酒莊打造成卓越的名莊,最終也成功使得酒莊榮登1855列級(jí)莊行列。
1935年,桑涅克勞(Seneclauze)家族成為了莊園的新主人,目前酒莊管理者仍為此家族成員,該家族開(kāi)啟了德達(dá)蒙侯爵莊園的現(xiàn)代發(fā)展之路。此外,2009年,曾為波爾多酒業(yè)巨擘貝爾納·瑪格雷(Bernard Magrez)效勞的盧多維奇·大衛(wèi)(Ludovic David)先生成為了德達(dá)蒙侯爵莊園總經(jīng)理。盧多維奇·大衛(wèi)有著豐富葡萄酒釀造、葡萄園管理以及集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn),他的加入為酒莊帶來(lái)了技術(shù)、葡萄栽培以及設(shè)備等方面的革新,進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒品質(zhì)的提升。
德達(dá)蒙侯爵莊園的葡萄園占地39.5公頃,園內(nèi)土壤類(lèi)型主要為瑪歌產(chǎn)區(qū)典型的礫石土,由石英和石英巖構(gòu)成,土層深度達(dá)4米以上,這種土壤非常適合種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。此外,相比產(chǎn)區(qū)內(nèi)其他酒莊來(lái)說(shuō),德達(dá)蒙侯爵莊園葡萄園內(nèi)土層深處的黏土含量更多一些,因而也十分適合種植梅洛(Merlot)。目前,葡萄園內(nèi)種有60%的赤霞珠,33%的梅洛以及7%的味而多(Petit Verdot),種植密度為10,000株/公頃,葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年。酒莊對(duì)葡萄園進(jìn)行分地塊進(jìn)行因地制宜地管理,管理過(guò)程中始終注重保護(hù)生態(tài)平衡。
德達(dá)蒙侯爵莊園的葡萄全部為手工采摘,且只有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選后的葡萄才能進(jìn)入后續(xù)釀酒環(huán)節(jié)。在釀造過(guò)程中,酒莊會(huì)使用重力來(lái)運(yùn)輸葡萄汁液,不采用泵送。葡萄汁會(huì)被置于混凝土罐、不銹鋼罐或溫控橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵后的酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入法國(guó)橡木桶中熟成16-18個(gè)月(其中新桶比例為50%)。從2016年份酒款開(kāi)始,莊園還專(zhuān)門(mén)采用具有防偽及產(chǎn)品追蹤功能的酒瓶來(lái)封裝酒莊的葡萄酒,消費(fèi)者可使用智能手機(jī)的二維碼掃描功能進(jìn)入相關(guān)網(wǎng)站完成對(duì)酒款的甄別。
目前,德達(dá)蒙侯爵莊園主要出產(chǎn)五款紅葡萄酒,其中正牌酒——德達(dá)蒙侯爵莊園紅葡萄酒(Chateau Marquis de Terme, Margaux, France)的品質(zhì)尤為優(yōu)異。這款酒兼具力量與優(yōu)雅感,酒體飽滿,單寧充沛且十分耐嚼,伴有豐富的水果風(fēng)味,結(jié)構(gòu)平衡,多次獲得各項(xiàng)葡萄酒大賽以及諸多權(quán)威酒評(píng)雜志以及酒評(píng)家的高分好評(píng)。 |
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