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     寶馬莊園的歷史始于17世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)酒莊名為“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家族掌管。1814年，英國(guó)少將軍官查理斯·寶馬（Charles Palmer）先生從加斯克家族手中購(gòu)下酒莊，并用自己的姓氏為它命名。往后的近30年里，查理斯不斷擴(kuò)大酒莊規(guī)模，并持續(xù)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)代化改造，為寶馬莊園的成功奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1843年，查理斯因債務(wù)問(wèn)題將酒莊轉(zhuǎn)手給巴黎海鉑德儲(chǔ)蓄銀行（Caisse Hypothecaire de Paris）打理。

 

     1853年6月，法蘭西第二帝國(guó)時(shí)期的兩大銀行家，羅斯柴爾德（Rothschild）家族的有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，埃米爾·佩雷爾（Emile Pereire）和艾薩克·佩雷爾（Isaac Pereire）先生以高價(jià)購(gòu)下寶馬莊園。此后，他們重新規(guī)劃葡萄園，斥巨資推進(jìn)酒莊的現(xiàn)代化改造，大幅提升了寶馬莊園的實(shí)力。由于時(shí)間太過(guò)緊迫，最后他們沒(méi)能在1855分級(jí)評(píng)選時(shí)將寶馬莊園提升到一級(jí)酒莊的地位，酒莊僅被評(píng)為三級(jí)酒莊。然而，在大多數(shù)人看來(lái)，寶馬的品質(zhì)遠(yuǎn)不止如此。1856年，他們邀請(qǐng)了波爾多建筑師柏古埃（Burguet）先生設(shè)計(jì)并建成了酒莊如今的主堡，該城堡有四個(gè)塔樓，懸掛著三面不同的國(guó)旗，十分有特色。

 

     19世紀(jì)末，酒莊發(fā)展進(jìn)入困難時(shí)期。佩雷爾兄弟與他們的后人不僅要與葡萄孢粉菌、根瘤蚜蟲(chóng)害作斗爭(zhēng)，還要挺過(guò)1870年法德之戰(zhàn)與第一次世界大戰(zhàn)這樣的戰(zhàn)爭(zhēng)歲月。最終，20世紀(jì)30年代的經(jīng)濟(jì)大蕭條迫使他們將酒莊出售。1938年，波爾多四個(gè)頂級(jí)葡萄酒世家——馬勒-貝斯（Mahler-Besse）家族、西塞爾（Sichel）家族、米埃勒（Miailhe）家族和吉娜斯（Ginestet）家族共同購(gòu)買(mǎi)了寶馬莊園，并逐漸恢復(fù)了酒莊應(yīng)有的地位。后來(lái)米埃勒和吉娜斯兩個(gè)家族撤股，西塞爾家族和馬勒-貝斯家族則繼續(xù)堅(jiān)守在這里。2004年，寶馬莊園的管理重任被交付給了托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生。托馬斯·德胡斯是一位農(nóng)藝學(xué)工程師，曾在眾多世界頂級(jí)酒莊如歐納拉雅酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）從事葡萄酒釀造工作，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

 

     目前，寶馬莊園擁有66公頃葡萄園，坐落在第四紀(jì)冰川期形成的貧瘠礫石高地上，俯瞰著加龍河（Garonne）。園內(nèi)土壤由加龍河和多爾多涅河（Dordogne）沖積而成，礫石含量高，土質(zhì)貧瘠，排水性佳。葡萄園種植有47%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、47%的梅洛（Merlot）和6%的味而多（Petit Verdot），平均樹(shù)齡為38年。秉承著尊重風(fēng)土及可持續(xù)發(fā)展的理念，酒莊從2008年開(kāi)始嘗試采用生物動(dòng)力法管理葡萄園。葡萄園內(nèi)不使用任何農(nóng)藥，將土壤、葡萄樹(shù)以及其它動(dòng)植物視為一個(gè)相關(guān)聯(lián)的整體，強(qiáng)調(diào)生物多樣性，并依據(jù)日月星辰的變化，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行修枝剪葉和采收等一系列工作，力求在最自然的狀態(tài)下培育出能真實(shí)反映風(fēng)土獨(dú)特性的葡萄果實(shí)。

 

     當(dāng)葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，酒莊采用人工采摘方式采收葡萄，采收回來(lái)的葡萄經(jīng)過(guò)人工篩選、光學(xué)篩選以及破皮等工序后，接著通過(guò)重力的作用被運(yùn)送至發(fā)酵罐里。酒莊目前共配備了54個(gè)圓錐形發(fā)酵罐，可實(shí)現(xiàn)單獨(dú)發(fā)酵不同地塊、不同品種的葡萄果實(shí)。完成發(fā)酵后，酒液會(huì)在橡木桶中熟成20-22個(gè)月，其中新桶的比例低于50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質(zhì)。寶馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）的一大特色便是混釀時(shí)梅洛占比高，通常與赤霞珠的比例相當(dāng)，同時(shí)會(huì)輔以少量的味而多。赤霞珠為寶馬佳釀帶來(lái)結(jié)構(gòu)感和鮮明而深邃的單寧，梅洛為酒液提供了馥郁的果香、絲滑柔順的口感和豐富的表現(xiàn)力，味而多則為酒款帶來(lái)復(fù)雜的香料氣息。

 

     寶馬莊園出品的美酒素以?xún)?yōu)雅細(xì)膩的單寧和獨(dú)特復(fù)雜的酒香著稱(chēng)，極具辨識(shí)度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）曾贊美道，“盲品好年份的寶馬莊園葡萄酒，不必飲入，單聞酒香就可以分辨出來(lái)。”值得一提的是，寶馬莊園2015年份期酒獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分潛在滿分，2016年份期酒獲得《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志的98-100潛在滿分評(píng)價(jià)，2018年份期酒也分別獲得了《醇鑒》（Decanter）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）這兩個(gè)權(quán)威酒評(píng)機(jī)構(gòu)98-100分和97-100分的潛在滿分認(rèn)可。此外，寶馬莊園還生產(chǎn)一款副牌酒——寶馬知己（Alter Ego de Palmer, Margaux, France）。這款副牌酒誕生于1998年，在葡萄的選擇和葡萄酒的調(diào)配上與正牌有所不同，在拉丁文中“Alter Ego”是“另一個(gè)我”的意思，即副牌并不是附屬品牌，而是對(duì)同一片土地不同的詮釋。