巴斯克酒莊 Vina Los Vascos
巴斯克酒莊(Vina Los Vascos)地處智利空加瓜谷(Colchagua Valley)地區(qū),是一座有著悠久歷史的酒莊。1750年左右,來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克(Echenique)家族開始在空加瓜谷中栽種葡萄。1850年,埃切尼克•塔格萊(Echenique Tagle)父子二人在空加瓜谷中栽種下第一批法國葡萄。自1947年起,費(fèi)爾南多•埃切尼克•齊格斯(Fernando Echenique Zegers)組織并改良佩拉里奧(Peralillo)地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)。1970年的土地改革使得酒莊的土地被沒收。后來,埃切尼克家族重新買回了被沒收的葡萄園。為了紀(jì)念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人,酒莊于1981年定名為巴斯克酒莊。 1988年,拉菲羅斯柴爾德男爵集團(tuán)(Domaines Barons de Rothschild Lafite)收購了該酒莊。在拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)技術(shù)主管的監(jiān)督下,一系列大規(guī)模的投資促進(jìn)了酒莊的發(fā)展:重組現(xiàn)有葡萄園、實(shí)施新的種植計(jì)劃、主動(dòng)降低產(chǎn)量、通過鑿井確保了水源,另外還在葡萄園內(nèi)建立了氣象站。酒廠在經(jīng)過幾個(gè)階段的擴(kuò)建和現(xiàn)代化后,已經(jīng)可以滿足葡萄酒釀制和熟成的新需求(包括不銹鋼發(fā)酵槽、氣動(dòng)壓力機(jī)、橡木桶和用來陳放的酒窖)。最后,一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館又將酒莊變成了一個(gè)好客且氛圍輕松之地。
巴斯克酒莊在經(jīng)過一段過渡期后,到21世紀(jì)第一個(gè)十年末期又進(jìn)入了一個(gè)新階段:新一代技術(shù)人員到位,九十年代種下的葡萄藤也已然成熟。此外,酒莊對(duì)這片風(fēng)土長達(dá)20年的探索經(jīng)驗(yàn)也被充分利用起來,從而細(xì)化了葡萄園和葡萄酒品質(zhì)提升的方法。滴灌技術(shù)在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的多樣化不但為各類產(chǎn)品增添了新的元素,還加強(qiáng)了葡萄酒的平衡感及復(fù)雜性。如今,巴斯克酒莊比以往任何時(shí)候都更能清晰地表現(xiàn)出對(duì)其風(fēng)土實(shí)力的肯定。
酒莊葡萄園整體位于圣地亞哥(Santiago)西南側(cè)200公里處,面積為580公頃,是空加瓜谷地區(qū)最大的葡萄園。園區(qū)的土壤類型屬火山土,其中一部分是粘土砂,另一部分是花崗巖風(fēng)化粗沙。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)、馬爾貝克(Malbec)和霞多麗(Chardonnay)。此外,葡萄的栽培方法采用傳統(tǒng)工藝,包括通過手工方式完成葡萄采摘工作等。
在葡萄酒釀制方面,巴斯克十世干紅葡萄酒(Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile)和巴斯克特級(jí)藏釀干紅葡萄酒(Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile)所用的葡萄都存放在板條箱中,并且只有通過初選才能裝入大桶。此后,前者會(huì)在有置新程度為75%的橡木桶中熟成16至18個(gè)月,后者會(huì)在置新程度為60%的橡木桶中熟成12個(gè)月;用來釀制巴斯克霞多麗干白葡萄酒(Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile)的葡萄會(huì)在酒桶中進(jìn)行低溫發(fā)酵以保留其年輕的花香,而發(fā)酵過程結(jié)束后即迅速進(jìn)行裝瓶;用來釀制巴斯克赤霞珠干紅葡萄酒(Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile)的葡萄則在不銹鋼發(fā)酵槽中進(jìn)行溫控發(fā)酵;酒莊的其他葡萄酒則在發(fā)酵槽中進(jìn)行熟成。酒莊目前的平均年產(chǎn)量為45萬箱。 |
2024年全國春季糖酒會(huì)3月20日-22日在中國西部國際博覽城和成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心。
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