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     1898年，卡氏家族的先祖尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）從意大利來(lái)到阿根廷門多薩，并于1902年在此地開辟了第一塊種植馬爾貝克（Malbec）的葡萄園且建立了傳承四代的家族酒莊。他的兒子多明戈（Domingo）隨后擴(kuò)大了酒莊的業(yè)務(wù)，直到卡氏家族成為門多薩最大的葡萄園持有者之一。多明戈的兒子尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔（Nicolas Catena Zapata）擁有經(jīng)濟(jì)學(xué)博士學(xué)位，于20世紀(jì)60年代中期繼承了家族產(chǎn)業(yè)。80年代早期，尼古拉斯以經(jīng)濟(jì)學(xué)訪問(wèn)學(xué)者的身份來(lái)到加州大學(xué)伯克利分校（University of California, Berkeley）參觀游學(xué)。那時(shí)，新世界里只有加利福尼亞州敢于挑戰(zhàn)法國(guó)在葡萄酒界的地位，其致力于在加利福尼亞州釀造出可以媲美法國(guó)最優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。尼古拉斯和他的妻子艾琳娜（Elena）參觀了加州，尤其是納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)的酒莊，并深受啟發(fā)，決定將注意力轉(zhuǎn)向葡萄園管理和釀酒技術(shù)。

 

     回到阿根廷之后，尼古拉斯賣掉了餐酒生產(chǎn)公司，僅保留了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的分公司——埃斯梅拉達(dá)藏酒閣（Bodegas Esmeralda）。1992年，尼古拉斯在圖蓬加托（Tupungato）火山上海拔近1524米的地方種下了現(xiàn)在被稱為阿德里安娜（Adrianna）的葡萄園。他認(rèn)為門多薩能為葡萄種植提供優(yōu)越的條件，堅(jiān)信這個(gè)高海拔的種植區(qū)使葡萄成熟緩慢，增加單寧，能夠賦予葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味、良好的平衡度和柔順的單寧。1995年，現(xiàn)任莊主勞拉·卡帝娜（Laura Catena）加入了父親尼古拉斯的行列，致力于實(shí)現(xiàn)父親“要做就做最好的，不然就不做”的夢(mèng)想。憑借自身的學(xué)術(shù)背景和為了更好地了解葡萄園的風(fēng)土條件，勞拉成立了卡帝娜葡萄酒研究所（Catena Institute of Wine）。秉持著清晰的愿景，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)分析阿德里安那葡萄園內(nèi)每個(gè)獨(dú)特的地塊，并對(duì)葡萄藤的管理方式作了細(xì)微調(diào)整。成果不言自明，五款屢獲殊榮的優(yōu)質(zhì)葡萄酒不僅代表了阿根廷最好的葡萄酒，也代表了世界上最好的葡萄酒。

 

     卡氏家族酒莊目前擁有6個(gè)葡萄園。阿德里安娜葡萄園以尼古拉斯小女兒的名字命名，位于圖蓬加托的古塔拉利（Gualtallary）地區(qū)，海拔約為1366-1450米。園內(nèi)有不同的地塊，土壤由沖積巖、礫石和石灰?guī)r組成，部分土壤中含有的大量橢圓形白色石頭提供了極佳的排水能力，在夜晚能吸收熱量調(diào)節(jié)土壤溫度。這里種植了馬爾貝克、赤霞珠、霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼（Viognier）和品麗珠（Cabernet Franc）。

 

     金字塔（La Piramide）葡萄園位于盧漢德庫(kù)約（Lujan de Cuyo）的阿格雷洛（Agrelo），海拔約950米。園內(nèi)土壤類型為沖積壤土和黏土，種植有赤霞珠、馬爾貝克、品麗珠和味而多（Petit Verdot）。尼卡西亞（Nicasia）葡萄園位于圣卡洛斯（San Carlos）的拉肯薩塔（La Consulta），海拔約為1095米。園內(nèi)底層土壤由沖積巖和冰川巖構(gòu)成，表層土壤為礫石土壤。園內(nèi)種植了馬爾貝克、赤霞珠、品麗珠、霞多麗和西拉（Syrah）。安潔莉卡（Angelica）葡萄園坐落在邁普（Maipu）的輪輪塔（Lunlunta），海拔約為920米。葡萄園毗鄰干涸的河床，土壤由礫石、壤土和黏土構(gòu)成，園內(nèi)種有赤霞珠和馬爾貝克。上安潔莉卡（Angelica Sur）葡萄園，海拔約為1090米。該葡萄園的底層土為沖積巖和冰川巖，表層土為礫石土壤，這里種植了馬爾貝克、赤霞珠、味而多和品麗珠。多明戈葡萄園位于圖蓬加托的巴斯蒂亞斯（Bastias），海拔約為1120米，土壤類型為礫石、壤土和石灰?guī)r，種有赤霞珠、霞多麗、黑皮諾和馬爾貝克，其出產(chǎn)的霞多麗具有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。

 

     卡氏家族酒莊根據(jù)各個(gè)葡萄園葡萄的生長(zhǎng)情況在不同時(shí)間安排采摘，以確保收獲的葡萄具有最佳的天然酸度和適宜的酒精度。在紅葡萄酒的釀造上，采收后的葡萄部分保留整簇，部分去梗，之后將被放入容量為225-500升的法國(guó)橡木桶中低溫發(fā)酵17-30天，這一過(guò)程會(huì)在酒桶內(nèi)留下大量酒渣和沉淀物。發(fā)酵完成后，葡萄酒將在法國(guó)橡木桶陳釀18-24個(gè)月，部分葡萄酒還需經(jīng)過(guò)瓶?jī)?nèi)陳釀才可上市。在白葡萄酒的釀造上，葡萄經(jīng)過(guò)處理后，會(huì)被放入橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被放入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行陳釀12-16個(gè)月，部分帶酒泥陳釀的葡萄酒會(huì)進(jìn)行攪桶。

 

     酒莊最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干紅葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina），該酒被認(rèn)為是阿根廷首款能夠媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。這款酒呈深紫紅色，散發(fā)出黑櫻桃和甘草的香氣，伴以紫羅蘭、香料和草本植物的氣息，帶有礦物質(zhì)風(fēng)味，口感飽滿集中，單寧成熟，余味持久。1997年份的尼古拉斯干紅葡萄酒于2000年在美國(guó)和歐洲舉行的盲品比賽上與世人見面，并與拉圖、侯伯王、索拉雅和作品一號(hào)等名酒同場(chǎng)競(jìng)技，結(jié)果在每一場(chǎng)盲品中都名列第一或第二。2004年份的尼古拉斯干紅葡萄酒成為第一款獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）98+分的阿根廷葡萄酒。