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     蒙特斯酒莊的名字取自?shī)W雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），他是一名優(yōu)秀且極具商業(yè)頭腦的釀酒師。20世紀(jì)80年代，智利葡萄酒的出口量開(kāi)始增長(zhǎng)，但這并不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量葡萄酒的需求。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，奧雷利奧始終懷揣著夢(mèng)想，相信憑借著自己的經(jīng)驗(yàn)可以讓智利葡萄酒的質(zhì)量有所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一舉成名，成為智利優(yōu)質(zhì)紅酒的代表。1988年，他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德羅·格蘭德（Pedro Grand）共同創(chuàng)立了蒙特斯酒莊。經(jīng)過(guò)十幾年的努力，他們成功推出了一系列高質(zhì)量的葡萄酒。

 

     如今，蒙特斯酒莊旗下共有近600公頃的葡萄園，分為五個(gè)獨(dú)立的莊園，其中三處在庫(kù)里科谷（Curico Valley），兩處位于空加瓜谷�？占庸瞎鹊陌⑴了�（Apalta）谷地位于安第斯山脈（Andes Mountains）下，山谷呈半月形。此地白天日照充足，夜間有來(lái)自海洋的涼爽微風(fēng)，加之土壤貧瘠，是葡萄生長(zhǎng)的絕佳之地。1990年，奧雷利奧看中了阿帕塔的風(fēng)土，故而買(mǎi)下了一片園地，將葡萄種植在傾斜度達(dá)45°的陡峭山坡上。雖然此舉被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是一種瘋狂的行為，但事實(shí)證明阿帕塔確實(shí)是智利優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而酒莊的蒙特斯歐法以及其他頂級(jí)旗艦系列酒款大多出自于此。酒莊種植的葡萄品種繁多，有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、味而多（Petit Verdot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和黑皮諾（Pinot Noir）等。

 

     蒙特斯始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念，是智利首個(gè)在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊，大大地提高了水資源的利用率。從2000年起，該酒莊開(kāi)始采用綜合管理的方式，借助持續(xù)監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害和水資源及營(yíng)養(yǎng)供給等手段，確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）來(lái)制作堆肥，以改善土壤結(jié)構(gòu)及減少無(wú)機(jī)化肥的使用，并通過(guò)馴養(yǎng)動(dòng)物來(lái)抑制雜草的生長(zhǎng)，從而削減除草劑的使用量，還引入了可有效節(jié)省水資源的滴灌技術(shù)。此外，為了防止水土流失和土壤被壓實(shí)，蒙特斯酒莊在60%的園地中都種植了覆蓋作物。 在葡萄酒釀造上，酒莊采用先進(jìn)的重力自流法（Gravity Flow），力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會(huì)被迅速運(yùn)至釀酒車(chē)間頂層，經(jīng)過(guò)人工篩選、去梗及壓榨等工序后，進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后，酒液會(huì)由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過(guò)程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成，避免了劇烈機(jī)械處理對(duì)果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，使得成酒的單寧更為細(xì)膩柔順。

 

     蒙特斯酒莊的酒款眾多，包括蒙特斯歐法（Montes Alpha）、蒙特斯歐法特釀（Montes Alpha Special Cuvee）、無(wú)極（Outer Limits）、經(jīng)典系列（Classic Series）和限量精選（Limited Selection）等系列，以及蒙特斯歐法M（Montes Alpha M）、蒙特斯富利（Montes Folly）、紫衣天使（Purple Angel）和金天使（Taita）等頂級(jí)酒款。其中，蒙特斯歐法M的產(chǎn)量極其有限，只有當(dāng)首席釀酒師奧雷利奧認(rèn)為該年份葡萄酒的質(zhì)量達(dá)到足夠標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才會(huì)發(fā)布，是智利品質(zhì)最好、獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒之一；另一款紫衣天使則以全新方式詮釋了佳美娜，是公認(rèn)的智利最佳佳美娜葡萄酒的代表，也被世界各地的酒評(píng)家稱(chēng)贊為“來(lái)自另一個(gè)星球的葡萄酒”。有趣的是，該酒莊酒標(biāo)的圖案是一位手持葡萄的天使。據(jù)說(shuō)，這是因?yàn)榈栏窭��?middot;莫里先生曾在一次重大事故中看到天使的身影，從此，他就堅(jiān)信有天使守護(hù)神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護(hù)”蒙特斯的佳釀。