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立蘭酒莊-Lilan Winery
立蘭是一個非常注重細節(jié)的酒莊，從一塵不染的車間和酒窖就能看到酒莊日常工作的精細程度。酒莊的總經理兼釀酒師邵青松曾自豪地說：“立蘭酒莊連辦公桌的抽屜里都是沒有灰塵的。”酒莊的葡萄園是用衛(wèi)星定位系統(tǒng)確定株距和行距，所以異常整齊。為了讓灌溉的水深入土壤，引導葡萄根系下扎，葡萄園在七月以前每次滴灌時間都達到12小時，七月之后逐漸減少滴水量，更有利于葡萄的風味濃縮。邵青松非常注意保持葡萄的精致果香，他要求采收必須在早晨九點以前結束，并將葡萄筐放置在葡萄樹的陰影下，以避免陽光和高溫破壞精致的香氣。在破碎的葡萄進入發(fā)酵罐時，會用干冰快速降溫到6攝氏度，并且保持六天，用以提取葡萄皮中的花青素，同時也有利于香氣的保留。 立蘭酒莊同時還是寧夏較早采用錐形發(fā)酵罐和自然重力法的酒莊，也是第一批使用粒選設備和雙向溫控系統(tǒng)的酒莊。可以說，凡是能夠在細節(jié)上對葡萄酒進行控制的方案，立蘭酒莊都會積極去實踐。立蘭酒莊還在每一瓶酒上都張貼了一個二維碼，客戶掃描這個二維碼可以通過攝像頭觀看到葡萄園一年四季的景象，酒莊希望通過這種方式和大家分享葡萄園的美景和豐收的喜悅。
立蘭酒莊葡萄園以礫石土壤為主，主要種植葡萄品種為赤霞珠和美樂。種植的行距三米，株距是六十公分。每株葡萄結四串果，畝產400斤。
立蘭酒莊特意建在了斜坡上，葡萄在高處分選和破碎，然后自然流入低處的發(fā)酵罐。浸皮階段，使用“干冰冷浸漬法”，用干冰將發(fā)酵罐的溫度降低至6度，浸皮4到6天，有效地提取出最精致最復雜的果香味。 |
2024年全國春季糖酒會3月20日-22日在中國西部國際博覽城和成都世紀城新國際會展中心。
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