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意大利黑月酒莊
黑月酒莊位于意大利南部亞平寧山脈的阿維利諾地區(qū)，距離兩千年前火山爆發(fā)的龐貝僅55公里，目前擁有60公頃莊園，土壤含有豐富的礦物質(zhì)，酒莊堅(jiān)持有機(jī)葡萄和古老的生物動(dòng)力法并結(jié)合當(dāng)今現(xiàn)代化機(jī)器的控制模式，釀制出的每一款酒都是世界上獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)典葡萄酒。澳大利亞和美國(guó)15年前從意大利移植了這款阿雅尼科葡萄品種，但是單寧比較粗糙，口感沒(méi)有阿維利諾的這么平衡、飽滿，這就是砂土與火山灰混合的土壤結(jié)構(gòu)以及戲劇化的晝夜溫差成就的偉大品種。 1700年，黑月酒莊的祖先釀酒師莫拉特神父種植和釀造的葡萄酒在每年都是好年份。有人問(wèn)他種植的秘訣，他說(shuō)：“我做了70年的農(nóng)民，都是憑借看月亮種植和釀造葡萄酒，月亮在半圓靠右時(shí)換桶陳釀、灌瓶會(huì)使酒更加柔和細(xì)膩。黑月酒莊的名稱便由此而來(lái)。觀察月亮發(fā)酵18天后，葡萄中的單寧、顏色以及各種物質(zhì)都被提取出來(lái)，釀造的葡萄酒單寧高但口味溫順、柔和，酒體飽滿又非常平衡。 |
2024年全國(guó)春季糖酒會(huì)3月20日-22日在中國(guó)西部國(guó)際博覽城和成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心。
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