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Bodegas Montalvo Wilmot

      蒙塔爾沃莊園是一個非常古老而革新的家族酒莊,始于十九世紀時期,耶路撒冷圣約翰大公會,在這里建立了他們其中一個最重要的中心,作為專注于釀造高品質(zhì)葡萄酒的精品酒莊,蒙塔爾沃莊囩每年限量生產(chǎn)35000瓶具有極佳性價比的優(yōu)勢質(zhì)葡萄酒。

     葡萄樹以傳統(tǒng)的種植方式成長在家族擁有的葡萄園里。與此同時為了釀造出卓越的佳釀滿足客人挑剔的品位,酒莊引進現(xiàn)代化釀酒技術(shù),極大地改變和提高了葡萄品質(zhì)。
     獨立葡萄園等級
     嚴格依照ISO9001的國際認證標準管理,我們所有的葡萄酒被官方評為Vinod de Pago (獨立葡萄園等級,一個被公認為歐盟現(xiàn)有葡萄酒最高品質(zhì)標準的認證。
 
     釀造設(shè)備與工藝
     酒莊始于十九世紀后期,經(jīng)過修復(fù)和現(xiàn)代化的革新,完美融合了傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新技術(shù)。配備自動化控溫功能的不銹鋼桶,存儲倉庫以及一個存放超過200個美國和法國橡木桶的陳釀酒窖,在那里陳釀我們所有優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
     在葡萄酒釀造工藝上,釆用不壓榨處理,即利用葡萄本身重力的技術(shù),讓我們獲得珍貴的"自流瓶"所獲得每公頃的產(chǎn)量要遠低于正常工序。
     不同的葡萄品種會在不銹鋼桶里進行2至5天的低溫浸漬,溫度控制在10度到15度之間。為了維持最佳的葡萄品質(zhì),釆摘葡萄的時間被嚴格限于凌晨5點至上午11點,以避免葡萄受到高溫的影響,從而保障了之后1到2周的低溫浸漬和酒精發(fā)酵工序,發(fā)酵溫度控制在18度-24度之間直到酒精發(fā)酵完成。我們的葡萄酒通過數(shù)次換桶而得到自然的澄清,絕對不使用任何化學品。然后根據(jù)不同的產(chǎn)品,當蘋果-乳酸發(fā)酵程式(輔助以氮氣保護下攪拌酵母泥)完成后,把通過換桶工序得到自然澄清的葡萄酒引進225升的法國和美國橡木桶中,進行為期3-24個月橡木桶陳釀,灌瓶后還將在瓶中陳放1到24個月不等。
     葡萄酒中有濃郁的礦物質(zhì)風味,呈現(xiàn)活潑而濃郁的果香和花香,甚至隨著時間的推移,依然保持著亮麗的顏色和濃郁的口感,圓潤而平衡。得益于上述所有因素,我們所釀造的葡萄酒可以達到超過14%酒精度,結(jié)合充足的酸度,和酒精度取得完美平衡,葡萄酒中的的多酚物質(zhì)含量高達80,具有豐富的香氣以及濃郁的顏色,顏色指數(shù)達18,并且花青素含量高達700
 
     葡萄園
     在美麗的洛斯塞約斯莊園上,潘那諾亞城堡的背影之下,家族成員無微不至的呵護和照料著園中每一株的添普蘭尼洛、赤霞珠、西拉和小維多葡萄樹,沿用著過百年的傳統(tǒng)工藝去釀造美妙的蒙塔爾沃家族葡萄酒。土壤主要以石灰石組成,同時完美結(jié)合了粘土和PH值為8的石灰石解物累。
     洛斯塞里約斯在(Finca IOS Cerrillos )被瓜迪亞納河所貫穿,位于海拔高度695米的潘那諾亞水庫邊,四周群山環(huán)抱,地勢上延緩了葡萄生長周期,避免夜間高溫,從而非常有利于葡萄風味物質(zhì)的積累,并且維持了低降雨量和良好的空氣流動。
     一個適中的大陸性氣候,其特征是擁有非常炎熱的夏天,溫度能高達45攝氏度及非常冷的冬天,溫度能低至零下15攝氏度。全年的晝夜溫差很大,一年80%的時間處于晴朗的天空之下,每年平均超過2500小時的日照時間,春天的時候會生霜凍,使得我們必須安裝霜凍防御控制系統(tǒng),這是在西班牙國內(nèi)為數(shù)不多,并且在卡斯蒂亞拉曼查地區(qū)唯一的凍防御設(shè)備,用于控制嚴重的春季霜凍,以及在收獲的時候控制清晨的露水,保持葡萄滕的干燥。
 
  2024年全國春季糖酒會3月20日-22日在中國西部國際博覽城和成都世紀城新國際會展中心。
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