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瀘州市吳家酒酒業(yè)有限公司
瀘州市吳家酒酒業(yè)有限公司地處川南腹地、長(zhǎng)江之濱，該區(qū)域依山傍水，風(fēng)景秀麗，是瀘酒的核心地帶。其溫潤(rùn)的氣候，也是長(zhǎng)江上游“糯紅高粱”和“軟質(zhì)小麥”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。其中糯紅高粱所含支鏈淀粉很適合糊化發(fā)酵，出酒率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般粳高粱;軟質(zhì)小麥筋質(zhì)豐富、支鏈淀粉含量高，是制大曲作為發(fā)酵生香劑的優(yōu)質(zhì)原料;瀘州市吳家酒酒業(yè)有限公司更憑借得天厚的地理環(huán)境，秉承瀘州地區(qū)幾百年的特釀酒工藝特點(diǎn)。釀造出“醇香、綿甜、濃厚、甘洌”的吳家酒，在琳瑯滿目的瀘州酒中樹一幟。 瀘州市吳家酒酒業(yè)有限公司由中國(guó)著名的調(diào)酒大師、白酒評(píng)委-吳曉萍一手創(chuàng)建。成立于1979年，是大師私家白酒收藏、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)基地。
公司有傳統(tǒng)的烤酒車間，基酒儲(chǔ)存罐區(qū)，自動(dòng)化成品灌裝流水線，標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)，生活區(qū)以及大樓等生產(chǎn)生活設(shè)施�？揪栖囬g分設(shè)在三個(gè)地方，其中隆昌和寶藏基地主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒。瀘州廠區(qū)窖池主要生產(chǎn)調(diào)味酒，并且完全保留了傳統(tǒng)的手工釀酒技藝，其窖齡也達(dá)二十余年，窖泥更是上百年的瀘州老窖窖泥。釀酒原料全部采用五糧釀造，包括大米、高粱、糯米、玉米及小麥。吳老師為了蒸餾原酒的高品質(zhì)，在保留傳統(tǒng)蒸餾特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，更作了科學(xué)的改進(jìn)，保留了手工翻撒、人力車手推，做到清灑勻鋪、混蒸混燒。所有糧食都先蒸、混合、加曲、入窖。再自然發(fā)酵三個(gè)月，后再分層蒸餾，分段摘取，分類儲(chǔ)存。
所有的原酒都要經(jīng)過(guò)地下酒窖自然老熟。在超大的地下酒窖里，除一部分為新烤的調(diào)味酒，其余全是吳老師畢生心血收藏的老酒，其中包括30多年至40年以上的老酒，其儲(chǔ)存量如此之大，蔚為壯觀，堪稱國(guó)內(nèi)罕見，如此之多的老酒真正確保了吳家酒的特殊地位。 |
2024年全國(guó)春季糖酒會(huì)3月20日-22日在中國(guó)西部國(guó)際博覽城和成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心。
本站現(xiàn)在開始接受展位預(yù)訂、賓館預(yù)訂和廣告預(yù)訂服務(wù)。
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